ازآنجایی‌که برای خرید زعفران عمده هزینه زیادی پرداخت می‌کنید، لازم است هنگام خرید به نکات زیادی توجه کنید تا زعفرانی که خریداری می‌کنید اصل و باکیفیت باشد؛ اما توصیه می‌کنیم در خرید زعفران فله‌ای حتماً از متخصصین این حوزه کمک بگیرید. افرادی که در کشت و تولید زعفران دست‌اندرکار هستند، به‌راحتی می‌توانند زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهند. این افراد به دلیل داشتن سابقه زیاد در مورد خرید و فروش زعفران انواع مختلف زعفران‌های تقلبی را دیده‌اند و با روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی آشنایی دارند؛ ولی به‌طورکلی مواردی هستند که به شما در تشخیص زعفران اصل کمک می‌کنند. مواردی را که می‌تواند در خرید زعفران فله به شما کمک کند در زیر آورده‌ایم:

توجه به شکل و ظاهر و رنگ و بو

ظاهر و بوی زعفران در تشخیص اصل بودن آن اثر بسزایی دارد. زعفران‌ اصل شکننده است و به‌راحتی پودر می‌شود، رنگ آن قرمز یک‌دست بوده و رنگ‌های دیگر در آن دیده نمی‌شوند. در صورت مشاهده رشته‌هایی با رنگ‌های غیر از سرخ، این احتمال وجود دارد که مواردی مانند کاکل ذرت با استفاده از رنگ‌های مصنوعی، رنگ شده و با زعفران مخلوط شده باشد. به‌طورکلی استفاده از رنگ‌های مصنوعی در زعفران‌ها بسیار رایج است zafferanieh و روش‌های گوناگونی برای تشخیص آن‌ها وجود دارد.

زمان انتشار رنگ زعفران خالص در آب: رشته های زعفران را در یک ظرف کوچک آب قرار دهید. حداقل fifteen دقیقه صبر کنید. زعفران واقعی آب را به‌آرامی زرد می‌کند. تغییر رنگ ممکن است یک ساعت طول بکشد. نکته آن است که کلاله‌های اصلی زعفران‌رنگ قرمز خود را پس از تغییر رنگ آب هم حفظ می‌کنند؛ اما اگر آب بلافاصله تغییر رنگ دهد یا قرمز شود یا تغییر رنگ ندهد یا رشته های زعفران رنگ خود را از دست بدهند، باید بدانید که این ماده زعفران واقعی نیست.

واکنش زعفران اصلی در جوش‌شیرین: برخی از متخصصین امر پیشنهاد می‌کنند که زعفران و جوش‌شیرین را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و سپس آب را روی مخلوط بریزید؛ اگر مخلوط به رنگ زرد درآمد، این ماده، زعفران واقعی است.

زعفران خوب، تکه‌های به‌هم‌چسبیده ندارد و انتهای کلاله‌های آن سفید نیست و سه‌شاخه کلاله از هم کاملاً جدا هستند. نخ‌های زعفران و یا بهتر بگوییم سر قلم‌های کلاله‌ها به شکل شیپور هستند؛ بنابراین، اگر مشاهده کردید که یک سر کلاله‌ها تنها ازیک‌طرف برآمده هستند، نشان از جعلی بودن زعفران دارد. اگر زعفران واقعی را بین انگشتان خود بمالید، پوست شما زرد یا نارنجی می‌شود. درحالی‌که زعفران بوی شیرینی می‌دهد؛ اما طعم آن کمی تلخ و یا گس است. بوی زعفران نیز علاوه بر ظاهر آن به شما کمک می‌کند تا تقلبی بودن یا اصل بودن آن را تشخیص دهید. بسیاری از افراد بوی زعفران را شیرین توصیف می‌کنند؛ اما در واقع، زعفران خالص بوی مشخصی که کاملاً شیرین باشد، ندارد. برخی از تولیدکنندگان زعفران عطر و بوی زعفران واقعی را “ترکیبی از خاک، توتون، وانیل، عسل، شیرین نمکی” توصیف می‌کند.

زعفران‌های موجود در فروشگاه زعفرانیه به‌صورت مستقیم از بهترین مزارع با کنترل کیفیت و رعایت استاندارهای بهداشتی با بسته‌بندی‌های مناسب عرضه می‌شود. به همین دلیل می‌توانید با اطمینان خاطر از اصل بودن زعفران و درجه یک بودن محصول، مرغوب‌ترین زعفران عمده را از زعفرانیه تهیه کنید.

قیمت بیشتر نمایانگر کیفیت بهتر نیست

باید توجه داشته باشید که در عرصه فروش زعفران عمده قیمت‌های متفاوتی وجود دارد؛ ولی شما نباید گول قیمت‌های بالا را بخورید. قیمت بالا لزوماً نشان‌دهنده کیفیت بیشتر نیست. به همین دلیل با کمک متخصصین این حوزه و تجربیات خود ابتدا از اصل بودن زعفران کاملاً مطمئن شوید. زعفرانیه باتوجه‌به اینکه به‌صورت مستقیم از کشاورز زعفران را تهیه می‌کند؛ بنابراین با حذف واسطه‌های اضافه قیمت زعفران عمده در فروشگاه زعفرانیه بسیار مناسب است. همچنین باتوجه‌به خرید از بهترین کشاورزان، می‌توانید بهترین و باکیفیت‌ترین زعفران را در زعفرانیه پیدا کنید و سفارش دهید.

زعفران سابیده شده نخرید

ازآنجایی‌که امکان اضافه‌کردن موادی چون شکر و نمک و حتی ادویه جات ارزان قیمت برای افزایش جرم زعفران به آن وجود دارد، بهتر است زعفران عمده را به‌صورت سابیده شده نخرید؛ چون بدون آنکه متوجه شوید کیفیت غذا را پایین آورده و طعم آن را تغییر می‎دهد.

خرید از افراد معتبر

اعتبار در بازار زعفران بسیار مهم است. خرید از جایی که همواره زعفران مرغوب عرضه می‌کنند و کیفیت آن تثبیت شده است، به شما کمک می‌کند خرید مطمئن‌تر و آسان‌تری داشته باشید بخصوص زمانی که می‌خواهید خرید زعفران فله‌ داشته باشید.  زعفرانیه به شما این اطمینان را می‌دهد که زعفرانی اصل و مرغوب را دریافت خواهید کرد؛ چراکه بدون واسطه و مستقیم زعفران را  از کشاورزان دریافت می‌کنید. علاوه بر این خرید آنلاین به شما کمک می‌کند تا کمترین هزینه را برای خرید زعفران باکیفیت داشته باشید. همچنین برای خرید هدایای تبلیغاتی نیز می‌توانید پک‌های مخصوص زعفرانیه را سفارش دهید.